30212577098070300
recent
أخبار ساخنة

طريقة عمل الأرز الذهبي

الخط





يكفي لثمانية أفراد. ثلاث أرباع كوب لكل فرد.
وقت الاستعداد: 30 دقيقة.
الوقت الإجمالي: ساعتان وعشر دقائق.

الأحجام
كوب من أرز بسمتي البني.
30 غرام من مرق الدجاج هابط الصوديوم.
ثلث كوب من الماء.
ملعقة طعام من بودرة الكاري الحارة.
نصف ملعقة شاي من الكركم المطحون.
حزمة زعفران.
3 ملاعق طعام من زيت الكانولا.
ثلث كوب من عصير الليمون.
3 ملاعق طعام من العسل.
ملعقة طعام من قشر الليمون.
ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج المفروم.
ربع ملعقة شاي من الملح.
كوبان من الكرفس المفروم.
ثلاث أرباع كوب من التوت المفروم المجفف.
نصف كوب من الفلفل الأخضر أو الثوم المفروم.
كوب من التوت الحلو الأسود المفروم.
ثلاث أرباع كوب من المكسرات غير المملحة، ويُفضل الفستق واللوز والكاجو المطحون.



أسلوب الاستعداد
يُخلط الأرز والمرق والماء ومسحوق الكاري والكركم والزعفران في قدر معتدل الكمية. و يُوضع على النار حتى يغلي ويُحرك مرة واحدة، ويُغطى جيداً وتُقلص الحرارة حتى ينضج ويُطهى حتى تمتص الأحجام السائل، أيّ لنحو 35 دقيقة. ثم تُرفع الحرارة ويُغطى و يُترك على النار لفترة 5 دقائق إضافية. و يُهربّق بالشوكة.
يُخلط الزيت وعصير الليمون والعسل وقشر الليمون والزنجبيل والملح في زبدية ثم يُضاف إليه الأرز المطبوخ والكرفس والكرز المجفف و ربع كوب البصل الأخضر (أو الثوم). ويُغطى حتى يبرد لفترة ساعة على أقل ما فيها أو 48 ساعة على الأكثر.
نحو التقديم يُوضع الكرز الطازج و نصف  كوب من المكسرات على خليط الأرز. و يُزيّن الطبق بربع كوب من البصل الأخضر المتبقي أو الثوم والمكسرات.



تعليمات و ملاحظات
 يُغطى الخليط ويُبرد لفترة تبلغ إلى 48 ساعة.
 ملاحظات: يُعد الزعفران أغلى أشكال البهارات في العالم، وله نكهة لاذعة ولونه أصفر فاقع. يباع على شكل خيوط أو على شكل مسحوق.
 من اللازم استعمال أواني الطبخ غير القابلة للصدأ والمغلفة بالمينا أو المصنوعة من الزجاج نحو طبخ الأغذية الحامضة، مثل الليمون، لمنع تفاعل الغذاء مع الأواني.
إن الأواني التي تتفاعل مع الطهي مثل المصنوعة من الألومنيوم أوالحديد قد ينتج ذلك منها لون أو نكهة نحو استعمالها في طهي الأغذية الحامضة.

بيانات غذائية
تتضمن كل حصة على: 288 سعرة حرارية و 12 غراما من الدهون و 1 ملغ من الكولسترول و 41 غراما من الكربوهيدرات و 6 عقوبات مالية من البروتين و 5 عقوبات مالية من الألياف و 125 ملغ من الصوديوم و 238 ملغ من البوتاسيوم.
القيمة الغذائية: فيتامين (سي) (15٪ من القيمة اليومية).
حصص الكربوهيدرات: 2 ½
البدائل: 1 من النشا و 1 من الفاكهة و 1 من الكربوهيدرات الأخرى و 2 من الدهون.

ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق

إرسال تعليق

نموذج الاتصال
الاسمبريد إلكترونيرسالة